チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ〜お』は毎月10日、25日に発行。

タイの甘酒カオマックを作ってみよう!(402)

カテゴリー: CHAO | 2020.01.09 Thursday

 


◎ タイの麹からアジアの発酵文化を探る
◎アジアの麹、餅麺とは?
◎日本の麺と餅麹の違いとは?
◎アジア諸国の餅麹とその名称
◎餅麹の製造方法
◎餅麹製造チャート
◎餅麹はどこで買えるの?
◎市場で販売されている餅麹、ルークペン

 

[文・写真 大西孝典 Text & Photo by Takanori Onishi] 

 

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「ちゃ〜お」400号発刊記念、日本料理店「寅次郎」のお食事券プレゼント 当選者発表

カテゴリー: お知らせ | 2020.01.09 Thursday

 

「ちゃ〜お」400号発刊記念、日本料理店「寅次郎」
お食事券プレゼントに多数のご応募をいただきまして、
どうもありがとうございました。
抽選の結果、下記30名様の方に
400バーツ相当のお食事券を発送いたしました(敬称略)。

Yoshio Tsuchida, Kazue Okamoto, Masunobu Taskagi,Tsuneto Nozaki,

Goro Mizoguchi, Kim Okran, Tadami Chiba,Kohei Kanazawa,Shiro Yamada,

Kanlaya Saenjaimoon, Kiyoshi Yoshida, Viwat Aprai, Fumihiko Fujimoto, Kyoko Horiguchi, Chie Ono, Akira Yoshikawa, Boonkerd Kaewdee,Nana Kawakami, Motohito Nakai, Shuhei Tsutsumi, Akira Koyama, Masako Aoki, Tadahide Nakano, Kenji Miyazaki, Fumiaki Oda, Yasutaka Naoi, Jun Maruyam, Hiroshi Saeki, 

Ryou Iwabuchi, Megumi Okazaki

 

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温故知新のプチホテル ワット・ウモーンエリア(401)

カテゴリー: CHAO | 2019.12.26 Thursday

 

◎ Villa Mahabhirom ヴィラ・マハービロム
◎ Baan Burong バーン・ブロン 
◎ Enough for life village イナフ・フォー・ライフ・ビレッジ 
◎ Paiyannoi guesthomeパイヤーンノーイ・ゲストホーム 

[文・写真 古川節子 Text & Photo by Setsuko Kono] 

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ようこそ、我が心の内湯へ(400)

カテゴリー: CHAO | 2019.12.08 Sunday

 

◎今も変わらぬ“田舎温泉”ドーイサケットの磁力
◎すっかり生まれ変わった「田舎温泉」の歩み
◎苦労して辿り着くことに意義がある
◎「お洒落変身」をめざしての一生懸命が愛らしい
◎お勧めは無料の足湯と「男冷凍機」(?)
◎田んぼと青空を望む露天風呂で恍惚
◎愛すべき“我が心の内湯”として永遠なれ

 

[文・写真 クンター吉田 Text & Photo by Khunta Yoshida] 

 

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庭師が見たタイ山岳民族の暮らし(後編)(399号)

カテゴリー: CHAO | 2019.11.22 Friday

 


◎ 自然に身を任せる行き方のヒント
◎ 更なる「山の生活」を目指して
◎ 命がけのモトクロスと急斜面這い登り
◎ 危険で愉快な蜂蜜採り
◎ 開拓と自然保護のバランス
◎ 自然のままに生きるということ
◎ 豪快! 心配? アカ族の料理
◎ 美味しいカオラームと伝統正月の餅つき
◎ コーヒーの味を支える村人の苦労
[文・写真 飯田朝陽 Text & Photo by Asahi Iida ] 

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庭師が見たタイ山岳民族の暮らし 前編(398)

カテゴリー: CHAO | 2019.11.09 Saturday

 

◎  “自然と向き合う暮らし”に憧れて

◎「支援」から「学ぶ」へ
◎ 夫婦合作、旬の味のカボチャ料理
◎ 意外に進んだ電化生活
◎ 自然の恵みと命をいただく
◎ 生きる為に食べ、食べる為に生きる
◎ 水牛の糞とゴミ問題
◎ ラムヤイを植えながら考えたこと
◎ 自然とのお付き合いのコツ

 

[文・写真  飯田朝陽  監修 クンター吉田
 Text & photo by Asahi Iida] 

 

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コーヒーツアーに憧れて(397号)

カテゴリー: CHAO | 2019.10.30 Wednesday

 

 

◎ 天空カフェで至福のコーヒードリップ体験
◎ コーヒーツアーはどうして始まったのか?
◎ なぜコーヒーツアーが注目されているのか?
◎ 普通のツアーとはどこが違うのか?
◎ どんな場所や村を訪問するのだろう?

[文・写真 KEROBON COFFEE Text & Photo by KEROBON COFFEE ] 

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青空と秘湯を求めてプラーオ(396)

カテゴリー: CHAO | 2019.10.09 Wednesday

 

◎ 雨季の晴れ間に爽快バイクツーリング
◎「不思議の滝」と「エメラルド伝説池」
◎ ノーンクロック温泉でキツネに化かされる
◎ 刈り草が浴槽に浮いて香る野天の風情
◎ プラーオにもうひとつの秘湯?
◎ Googleマップ、完全フリーズ!?
◎ 噴水状に温泉が吹き出す岩風呂に沈没
[文・写真 文・写真  クンター吉田
Text & photo by Khunta Yoshida] 

 

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ラーンナー古陶磁の窯址を巡る 番外編 その3 インタキーン窯址編(395)

カテゴリー: CHAO | 2019.09.23 Monday

 

 

◎  チェンマイ近郊メーテーンの窯址を訪ねて
◎ 史跡発掘の経緯
◎ 窯址の時代背景
◎ 予備知識を習得するには?
◎ 博物館の展示内容と焼成陶器
◎ さあ、窯址へ行ってみよう!
◎ 穴窯の系譜
[文・写真 清邁堂松雲 Text & Photo by Chiangmaido Shoun] 

 

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街の壁に生きるアート(394)

カテゴリー: CHAO | 2019.09.09 Monday

 

 

◎チェンマイの街角にグリーンマンが生まれる日
◎チェンマイのどこで見られるの?
◎グリーンマンに出会う。
◎青空を背にグリーンマンは笑う
◎グラフィティ文化を紹介する新しい場所
◎賞味期限付きアート
[文・写真 古川節子 Text & Photo by Setsuko Furukawa] 

 

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