チェンマイ発・ちょっとディープな北タイ日本語情報誌CHAO『ちゃ〜お』は毎月10日、25日に発行。

<< 煙ってます | 最新 | タチレクでヨーグルトを味わう Yogurt in Tachileik >>

タチレクへ行ったら「シャン・カオッスウェー」を食べよう!

カテゴリー: 特集のお話 | 2012.02.28 Tuesday

 

シャン・カオッスウェー 
213号の特集で「タチレクの味」を紹介しましたが、
その中の1皿をご紹介しましょう。
これは、シャン風汁そば、「シャン・カオッスウェー」というもので、
執筆者の亀崎人志さんによると、
「これはシャン料理の代表的なもので、
なんせミャンマーでもシャン州以外の街ではなかなかお目にかかれないシロモノだ。」
そうです。
タチレクで食べる麺料理は、タイのクウェティオ屋とほぼ同じようですが、
これだけはタチレクの麺料理で外せないとか。

私はシャン州のチェントゥンで食べたことがありますが、
麺の上にミートソースのようなものがのっていて、
あっさりしたスープと米麺とを混ぜて食べます。
スープは淡白なのですが、ミートソース(?)がほどよく麺にからんで
口に入れる頃にはちょうど良い味に仕上がるのです。
とてもおいしいです。
タチレクへ行かれる際はぜひお試しください。(岡本)

 

特集のお話 | Top